UMETNOST
PRAVLJENJA RAKIJE

U našoj Destileriji Teodor, tu gde nastaju Memento rakije, umetnost pravljenja rakije je utemeljena na velikom trudu i znanju naših stručnjaka tehnologa, na upotrebi dokazano najboljih savremenih tehnologija i tradicionalnih receptura, tj. na stručnoj posvećenosti prirodnom procesu stvaranja ovih plemenitih pića.

Voće koje koristimo prolazi kroz nekoliko važnih etapa, od brižljivog uzgajanja i ubiranja plodova najfinijih domaćih sorti voća, pa sve do prvog ispijenog gutljaja Memento rakije koji se dugo pamti. Dug i sofisticiran proces, kog se u Destileriji Teodor vrlo predano držimo, nam omogućava da stvorimo elegantne i raskošne Memento rakije.

BERBA

Sve počinje od voća. Samo predano uzgajani plodovi, ubrani u svojoj savršenoj zrelosti, idealno odgovaraju našim preciznim postupcima prerade, fermentacije i destilacije.

Da bismo bili sigurni da imamo dovoljne količine najkvalitetnijeg voća, pored uzgajanja plodova u našim voćnjacima na Vrdniku, stvaramo jake dugoročne odnose i blisko sarađujemo sa voćarima širom Srbije, zahtevajući stručnost, zanatsko umeće i visok kvalitet svakog ploda.

FERMENTACIJA

Kako bismo sačuvali sve prepoznatljive ukuse i arome iz našeg zdravog i kvalitetnog voća, pažljivo nadgledamo delikatan i složen biohemijski proces alkoholne fermentacije, pretvaranja voćnih šećera u alkohol.

DESTILACIJA

Preciznost je ključna. Nedugo nakon završene fermentacije, kada je sav šećer pretvoren u alkohol, pristupamo procesu destilacije. Pravilno vođen proces destilacije je veliko umeće, a naši iskusni tehnolozi znaju kako se na ispravan način dobija bistar destilat najfinijeg kvaliteta, koji čuva čist i prirodan miris i ukus voća od kog potiče.

ODLEŽAVANJE

Rakije zahtevaju određeno odležavanje, kako bi se njihovi ukusi i arome razvili i sazreli. Naše bistre rakije, Memento krušku i Memento dunju, čuvamo u sudovima od prohroma, dok Memento barrique šljivu i Memento barrique kajsiju, po tehnologiji odležavanja konjaka, puštamo da sazru u hrastovim buradima.

PUNJENJE

Nakon dovoljno dugog odležavanja, rakije pakujemo u staklene boce, elegantnog i prefinjenog dizajna, koji verno oslikava vrhunski kvalitet naših rakija.

Tada Memento rakije postaju vaše, već od prvog gutljaja će vam se urezati u pamćenje, poput godova i čvorova na drvetu, stilski utkanih u sam dizajn Memento boce.